وصفات تحضير القهوة

شرح تحضير قهوة الركوة

Turkish Coffee Recipe

قهوة الركوة أو كما هو متعارف عليه عالمياً ” القهوة التركية ” تعد من أقدم أساليب التحضير في القهوة ، علماً أن استخدام الركوة في تحضير القهوة ليس محصوراً على الأتراك بل هو منتشر في بلدان عربية وغير عربية مثل :

سوريا ، الأردن ، لبنان ، ارمينيا ، اليونان ، رومانيا .. وغيرهم

ولكن عندما يتعلق الأمر بقهوة الركوة فإن الجميع يتبادر إلى ذهنه القهوة التركية بسبب انتشارها واهتمام الأتراك بها وكذلك ينسب لهم الفضل في انتشار القهوة بهذة الطريقة ابان العهد العثماني .


ومن الملاحظ أن انتشار قهوة الركوة في السعودية ودول الخليج في انحسار في السنوات الأخيرة ، خصوصاً مع موجة القهوة المختصة التي بدأت تقريباً 2017 ، كذلك من الملاحظ أن القهوة التركية لازالت تحضى بقبول وشعبية في بعض مدن المملكة وخصوصاً في المنطقة الغربية ” جدة ، مكة ، المدينة المنورة ”

ويمكن تلخيص انحسار اهتمام المجتمع بالقهوة التركية أو الركوة لعدة عوامل :

  • تعتبر قهوة ثقيلة جداً لا تناسب غالباً الذائقة العامة للمجتمع .
  • محامص القهوة المختصة السعودية لم تعر القهوة التركية ذلك الاهتمام وأعتقد أن الأمر له علاقة بالعرض والطلب ، لا يوجد جمهور كافي يفضل هذا النوع من القهوة .
  • من أهم عوامل القهوة ” الطزاجة ” وذلك يعني أن البن لابد أن يكون مطحون مباشرة قبل التحضير ، المشكلة أن قهوة الركوة تتطلب مستوى نعومة عالي جداً لا تصل إليه أغلب المطاحن في السوق والتي تكون في النطاق السعري المقبول للمستخدم .

طريقة تحضير قهوة الركوة أو القهوة التركية :


طريقة تحضير القهوة التركية


تابعنا في سناب شات لمتابعة الجديد في عالم القهوة والمكائن والمطاحن

اضغط هنا لمتابعة الجديد على سناب شات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى