بالبداية علينا فهم مراحل القهوة بشكل أوسع حتى نتمكن من فهم التحميص بشكل أفضل. إن القهوة تبدأ من الزراعة ثم…
أكمل القراءة »
في هذا المقال سنتاول شرح أشهر مشروبات الاسبريسو الساخنة . اسبريسو ، مكياتو ، بيكولو ، كورتادو ، فلات وايت…
أكمل القراءة »
كثير من مستخدمي مكائن الاسبريسو سواء كانت ديلونجي أو بريفيل أو مكائن E61 ( روكيت ، بروفيتك ، ECM )…
أكمل القراءة »
أحجام أكواب القهوة بشكل تقريبي : حجم كوب الاسبريسو : 90 مل حجم كوب فلات وايت : 150 مل حجم…
أكمل القراءة »
عملية التذوق بشكل عام تختلف من شخص إلى آخر ، إلا أن هناك خصائص فارقة للطعم تتشارك فيه كل…
أكمل القراءة »
طريقة ترشيح القهوة باستخدام أداة كيمكس CHEMEX بالطريقة الصحيحة وبالتفصيل إعداد وتصميم: كمال الروحاني
أكمل القراءة »
شرح أبرز مميزات ميزان برويستا الاصدار الثاني المميز يمكن استخدام للاسبريسو و تحضير القهوة Brewista smart scale v2.0 إعداد وتصميم:…
أكمل القراءة »
تختلف أدوات القهوة ويختلف معها درجة الطحن المناسبة لكل أدارة ، سنلقي في هذا المقال نظرة عامة على أشهر…
أكمل القراءة »
