جدول المحتوى
مطاحن السنقل دوز Single Dose يقصد بها الطاحونة المصممة لطحن جرعة اسبريسو فردية بدون احتباس Retention ، فمثلاً لو أردت طحن 20 جرام من البُن فإن الناتج في سلة البورتافلتر سيكون 20 جرام أو أقل بنسبة قليلة 19.8 مثلاً . والاحتباس غالباً يكون مقبول في مدى 1- 2 جرام .
ماهي مميزات طاحونة السنقل دوز ومن تناسب ؟
- الحصول دائماً على نفس كمية البُن ( الداخل = الخارج ) *أو أقل بقليل .
- تقليل هدر البُن كما يحدث في المطاحن التقليدية .
- إبقاء البُن دائماً طازج حيث أنها لا تحتوي ” هوبر ” كبير .
- تناسب الأشخاص الذين يفضلون تجربة أنواع مختلفة من البُن بشكل دائم .
#1 طاحونة تشيادو Ceado E37Z Hero
هذة الطاحونة الفريدة في التصميم تأتي بمحطة منفصلة للتحكم في سرعة دوران الموتور ومروحة التبريد .
أبرز معلومات طاحونة Ceado E37Z
| الطاقة | 740 وات |
| معدل الدوران Rpm | 600 – 1500 |
| قطر الترس | ø 83 مسطح/ مطلي بمادة DLC بدون مسامير |
| الوزن | 22 كيلو |
| السعر التقريبي | 25.000 ريال سعودي |
مميزات مطحنة Ceado E37Z
- استخدام تروس بدون أي مسامير على على سطح الشفرات ويتم تثبيت الترس بمسامير من الخلف للحصول على أفضل تناسق في الطحن .
- وضع الترس بشكل مائل بحيث يقلل من احتمالية الاحتباس البسيط Retention .
- التحكم في سرعة الموتور ” بروفايل ” لتعطي نتائج مختلفة في طعم الاسبريسو وتفتح آفاق واسعة لاكتشاف نكهات جديدة .
- استخدام نظام القير في معايرة الطاحونة ” يشبه المستخدم في طاحونة كومباك F10 “
2 # طاحونة EG-1 من Lyn Weber
معمل Lyn Weber تميز مؤخراً بصناعة عدة أنواع من المطاحن والاكسسوارات بإتقان واهتمام في أدق التفاصيل ، قد لا تبدو منتاجتهم مميزة في التصميم إلا أنها مصنوعة بجودة عالية ، أنتجت المعمل طاحونة EG-1 الكهربائية و HG-1 اليدوية وكلاهما سنقل دوز .
أبرز معلومات طاحونة EG-1
| الطاقة | # |
| معدل الدوران Rpm | 500 – 1800 |
| قطر الترس | ø 80 مسطح |
| الوزن | 17 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | 15.000 ريال سعودي تقريباً |
أيضاً تأتي الطاحونة بشكل مائل 45° درجة لتقلل من فرصة احتباس البُن وبمسار مباشر على سلة البورتافلتر .
3 # طاحونة Versalab M4
تمتاز هذة الطاحونة بميزة فريدة حيث أنها تستخدم ترس خليط من المخروطي والمسطح !
يبدأ البُن بالنزول على على الترس المخروطي بقياس 68 ملم ليقوم بطحنه إلى قطع صغيرة ثم يكمل الترس الكبير المسطح بقياس 98 ملم المهمة ، أيضاً تروس الطاحونة مصنوعة من الشركة الكورية الرائدة SSP .
موتور الطاحونة صناعة أمريكية يعمل بسرعة منخفضة 480 Rpm للمحافظة على نكات البُن حسبما تقول الشركة
أبرز معلومات طاحونة Versalab M4
| الطاقة | # |
| معدل الدوران Rpm | 480 |
| قطر الترس | ø 98 مسطح / 68 ø مخروطي |
| الوزن | 18 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | 12.000 ريال سعودي تقريباً |
4 # طاحونة تشيادو Ceado E37SD Single Dose
كما أبدت شركة تشيادو Ceado في الطاحونة المذكورة أولاً في هذا المقال أبدعت في هذة الموديل Ceado E37SD بحيث تقدم خيار السنقل دوز ” الجرعة الواحدة ” ولكن بسعر أقل .
كذلك من الأشياء الرائعة في الطاحونة استخدام خازن بن ” هوبر ” من نوع blow-up قابل للضغط بحيث يقلل من الاحتباس قدر الإمكان ، واستخدام شفرات ” تروس ” مسطحة بمقاس 83 ملم من نوع تيتانيوم لعمر افتراضي أطول .
أبرز معلومات طاحونة Ceado E37SD
| الطاقة | 400 وات |
| معدل الدوران Rpm | 1150 |
| قطر الترس | ø 83 مسطح |
| الوزن | 13 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | 9550 ريال سعودي |
5 # طاحونة MONOLITH سنقل دوز
تأتي هذة الطاحونة المصنوعة في سياتل وبموتور مصنوع في اليابان بثلاث موديلات :
موديل بترس مسطح ، موديل بترس مخروطي ، موديل Max بترس مسطح بحجم كبير .
أبرز معلومات طاحونة MONOLITH
| الطاقة | # |
| معدل الدوران Rpm | 400 | موتور ياباني مؤهل للعمل 40 ألف ساعة |
| قطر الترس | الموديل المخروطي : 71 ملم مطلي بتيتانيومالموديل المسطح : 75 ملم مطلي بتيتانيوم نيتريدموديل Max ماكس : 98 ملم مطلي بتيتانيوم نيتريد SSP |
| الوزن | 14.5 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | حسب الموديل من 7900 إلى 12000 ريال سعودي تقريباً |
6 # طاحونة etzmax
طاحونة etzmax المصنوعة في ليخنشتاين من قبل شركة اتزنجر etzinger والتي في الأصل لا تعد طاحونة سنقل دوز ” جرعة واحدة ” إلا أنه إذا استخدمت لهذا الغرض أعطت نتائج ممتازة لقلة احتباس البُن داخل الطاحونة ولتوفر خيار الهوبر الصغير كإكسسوار إضافي .
طاحونة اتزماكس اتزنجر تستخدم تروس مخروطية بمقاس 32 ملم وتأتي بثلاث موديلات والاختلاف الرئيسي بينها في قوة الموتور الداخلي :
اتزماكس بلس ، اتزماكس ميديم ، اتزماكس لايت .
كما توفر الطاحونة نسختين من كل موديل : تحكم وزني W ، وتحكم بالوقت .
أبرز معلومات طاحونة etzmax اتزماكس
| الطاقة | 185 وات |
| معدل الدوران Rpm | # |
| قطر الترس | 32 ملم |
| الوزن | 8 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | حسب الموديل من 5000 إلى 12000 ريال سعودي تقريباً |
7 # طاحونة نيتش Niche Zero
طاحونة نيتش المصممة من قبل البريطاني مارتن بمساعدة زوجته وابنه تأتي بتصميم بسيط جداً و سعر معقول على عكس الكثير من مطاحن السنقل دوز ، اطلقت هذة الطاحونة مؤخراً ولقت قبول بين الباريستا المنزلي بشكل عام .
أبرز معلومات طاحونة Niche
| الطاقة | # |
| معدل الدوران Rpm | 330 rpm |
| قطر الترس | 63 ملم * مخروطي |
| الوزن | 4 كيلو *تقريباً |
| السعر التقريبي | حسب تقريباً 3000 ريال |
أكثر العيوب التي اتفق عليها المستخدمين بشكل عام تطاير البن بما يسمى ” البوب كورنينق ” فوق التروس ، وهذا برأيي عيب بسيط ويمكن حله بطرق عديدة مثل وضع ربل أو سطح بسيط فوق الترس بحيث يحد من تطاير البن .
8 # طاحونة HG-1 من lynweber
على غرار طاحونة EG1 المذكورة في الأعلى أبدع معمل lynweber في طاحونة HG1 التي تأتي بترس مخروطي بمقاس 83 ملم ولكن يجب أن تضع في الاعتبار أننا نتحدث عن طاحونة يدوية !
في رأيي ورأي الكثيرين إذا تعلق الأمر بالاسبريسو فإن استخدام طاحونة يدوية يعد أمر غير عملي ، وسيكون من غير المنطقي أيضاً مع سعر الطاحونة المرتفع .
لكن الجيد في الأمر وجود معامل في كوريا واستراليا تقوم بصناعة موتور بحيث يمكن تحويل طاحونة HG1 من يدوية إلى كهربائية .
