مسكن غير مصنف مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب

مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب

بواسطة admin
مصطلحات القهوة و ادوات القهوة
مصطلحات تتعلق بالقهوه وادواتها

 

ادوات القهوة واهم قطعها ومصطلحاتها:

  • قروب هيد : تقريبا هو قلب المكينة والمسئول على صنع الاسبريسو
  • screen Shower : مكانه في القروب هيد و هو المسؤول عن توزيع الماء بالتساوي على القهوة
  • الربلة: تكون في القروب هيد وتمنع تسرب الماء
  • basket: وبالعربي السلة عبارة عن فلتر معدني على شكل سلة وهو جزء من البورتافلتر يحتفظ بالقهوة المطحونة عند تحضير الاسبريسو يحتوي الباسكت على ثقوب صغيرة تسمح بمرور القهوة والاحتفاظ بها
  • single basket : يكون ما بين 7-12 جم من القهوة المطحونة وتُستخدم لصنع إسبرسو واحد. يكون شكل الباسكت على شكل قمع
  • Double basket: يكون حجم الدبل باسكت بين 14 و 21 جم وهو الاكثر استخدما
  • blind basket: يتم استخدام الباسكيت المغلق في عملية تنظيف مكائن الاسبريسو لإذابة الأملاح المترسبة في داخل المكينة عن طريق وضع القليل من بودرة تنظيف المكائن و محاولة الاستخلاص لعدة مرات
  • portafilter: جزء من المكينة عمل الإسبريسو، يتم فيه وضع البن المطحون أثناء عملية التحضير ويتم فيه التوزيع والكبس والاستخلاص من خلاله
  • هناك نوعان للبورتافلتر 1- Naked Portafilter يعد بورتافلتر المكشوف من الأدوات المهمة التي تساعد في تشخيص مشاكل استخلاص الإسبريسو وزيادة الكريمة و يسمح لك بمشاهدة عملية الاستخلاص. 2- The commercial portafilter بورتفلتر من النوع التجاري ، يأتي مع كل آلات الإسبريسو المنزلية والأصناف التجارية ، مصنوعًا من النحاس مطلي بالكروم ، ويحتفظ بالحرارة والاستقرار بشكل أفضل.
  • steam wand: عصا التبخير المكان الذي يتم فيه إطلاق بخار الماء للاستخدامة في تبخير وتسخين الحليب
  • steam tip: العنصر المتحكم في خروج وقوة وسرعة البخار وتختلف قوة البخار باختلاف عدد الفتحات وتختلف في عداد الفتحات من فتحة واحدة الى اربع فتحات
  • Tamper: المكبس أداة لكبس البُن المطحون داخل الباسكت بشكل متساوي ليتم استخلاص الاسبريسو بشكل صحيح
  • Coffee Distributor: موزع القهوة من الأدوات الضرورية والمهمة لتحسين من استخلاص الاسبريسو ومهمة هذة الأداة ببساطة توزيع البن بالتساوي داخل الباسكت قبل عملية الكبس بحيث لا يتجمع البن في جهة دون أخرى مما يسبب استخلاص سيء
  • مفكك التكتلات: يفكك التكلات الصغيرة الناتجة عن تجمع طحن القهوة وله أشكال كثيرة
  • Tamping Stand: تعتبر أداة اختيارية وذوقية ويوجد خيارات كثيرة جداً يمكن الاختيار بما يتناسب مع احتياج الباريستا وذوقه .
  • Milk Pitcher: أباريق الحليب وعاء لتسخين وتبخير الحليب لتحضير مشروبات الحليب، البتشر يشبه ريشة الرسام ، عند اختيار البيتشر ضع في بالك الحجم و اتساع الفتحة والممسك
  • Knockbox : جهاز يستخدم لتنظيف البورتافلتر من قهوة الإسبريسو المستهلكة وتجمع لكيكة الاسبريسو عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ أو البلاستيك ، ولها عصا قوية تضرب البررتفلتر عليها لاخراج الكيكة.

Related Articles

Leave a Comment