إذا كنت بصدد شراء مكينة اسبريسو سواء للإستخدام التجاري أو المنزلي قد تجد تصنيف لمكينة الاسبريسو إما تحكم حجمي Volumetric أو تحكم وزني Gravimetric . في هذا المقال سنتاول الفرق بينهما ببساطة .
التحكم الحجمي Volumetric
يقصد بالتحكم الحجمي في مكينة الاسبريسو هو أن جرعة الاسبريسو عبارة عن حجم معين يقاس بالمليتر أو الجرام .
مثال : لديك مكينة تريد منها أن تقوم بإنزال اسبريسو وتكون الجرعة 50 مل عندما تضغط زر الدبل شوت ، وعند الضغط على زر السنقل شوت تقوم بإنزال 22 مل .
ببساطة تقوم باستخدام الميزان لتبرمج المكينة لمرة واحدة وتحفظ البرمجة على كل زر وستقوم المكينة كل مرة بإنزال الكمية التي برمجتها عليها ، بالطبع لكل مكينة اسبريسو طريقة برمجة ولكن في المحصلة أنها متشابهة جداً .
مكائن التحكم الحجمي هي الأكثر انتشاراً وتعتبر تقنية عريقة جداً .
من سلبيات التحكم الحجمي Volumetric هامش الخطأ بحيث يزيد أو ينقص ± 4 مل .
التحكم الوزني Gravimetric
تقنية التحكم الوزني تعتبر من التقنيات الحديثة في مكائن الاسبريسو و بدت عن طريق شركة فكتوريا اردوينو أحد خطوط انتاج شركة نوفا سيمونلي الايطالية العريقة .
فكرة هذة التقنية تقوم على تحديد الوزن المبرمج من قبل المستخدم لجرعة الاسبريسو سواء للدبل أو السنقل ، وتعتبر تقنية أدق وأحدث من التحكم الحجمي ومجال الخطأ فيها قليل جداً .
من أشهر المكائن التي تستخدم هذة التقنية مكينة فكتوريا اردوينو بلاك إيقل .
استنتاج :
هامش الخطأ في التحكم الحجمي أكبر من التحكم الوزني ولكن على حساب السعر الباهض لمكائن التحكم الوزني .
تابعنا على سناب شات دائماً للجديد في عالم الاسبريسو والقهوة والمكائن