...
مسكن غير مصنف الفرق بين التحكم الحجمي والوزني في مكينة الاسبريسو | قهوة العرب

الفرق بين التحكم الحجمي والوزني في مكينة الاسبريسو | قهوة العرب

بواسطة خبراء القهوة المختصة
القهوة المختصة مكائن القهوة وصفات القهوة ادوات القهوة

إذا كنت بصدد شراء مكينة اسبريسو سواء للإستخدام التجاري أو المنزلي قد تجد تصنيف لمكينة الاسبريسو إما تحكم حجمي Volumetric أو تحكم وزني Gravimetric . في هذا المقال سنتاول الفرق بينهما ببساطة .


التحكم الحجمي Volumetric

يقصد بالتحكم الحجمي في مكينة الاسبريسو هو أن جرعة الاسبريسو عبارة عن حجم معين يقاس بالمليتر أو الجرام .

مثال : لديك مكينة تريد منها أن تقوم بإنزال اسبريسو وتكون الجرعة 50 مل عندما تضغط زر الدبل شوت ، وعند الضغط على زر السنقل شوت تقوم بإنزال 22 مل .

مكبنة تمبيستا باريستا التحكم الحجمي

ببساطة تقوم باستخدام الميزان لتبرمج المكينة لمرة واحدة وتحفظ البرمجة على كل زر وستقوم المكينة كل مرة بإنزال الكمية التي برمجتها عليها ، بالطبع لكل مكينة اسبريسو طريقة برمجة ولكن في المحصلة أنها متشابهة جداً .

مكائن التحكم الحجمي هي الأكثر انتشاراً وتعتبر تقنية عريقة جداً .

من سلبيات التحكم الحجمي Volumetric هامش الخطأ بحيث يزيد أو ينقص ± 4 مل .


التحكم الوزني Gravimetric

تقنية التحكم الوزني تعتبر من التقنيات الحديثة في مكائن الاسبريسو و بدت عن طريق شركة فكتوريا اردوينو أحد خطوط انتاج شركة نوفا سيمونلي الايطالية العريقة .

فكرة هذة التقنية تقوم على تحديد الوزن المبرمج من قبل المستخدم لجرعة الاسبريسو سواء للدبل أو السنقل ، وتعتبر تقنية أدق وأحدث من التحكم الحجمي ومجال الخطأ فيها قليل جداً .

من أشهر المكائن التي تستخدم هذة التقنية مكينة فكتوريا اردوينو بلاك إيقل .

مكينة فكتوريا اردوينو بلاك إيقل التحكم الوزني


استنتاج :

هامش الخطأ في التحكم الحجمي أكبر من التحكم الوزني ولكن على حساب السعر الباهض لمكائن التحكم الوزني .

تابعنا على سناب شات دائماً للجديد في عالم الاسبريسو والقهوة والمكائن

IMG 2386

Related Articles

Leave a Comment

Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.